€27.50
Hilde Stekelorum groeide op in een warm gezin op het West-Vlaamse platteland. Vader en moeder maakten graag tijd voor een gezellig etentje in het betere restaurant en zouden op die manier onbewust het professionele pad voor dochter Hilde uittekenen. Op jonge leeftijd zag zij voor zichzelf een toekomst als kok weggelegd. Toch zou het nog een hele tijd duren voor de droom werkelijkheid werd. In die tijd bood een opleiding aan een hotelschool voor een meisje weinig perspectief. Een diploma van vertaler-tolk stond voor meer zekerheid. En dus studeerde Hilde in Gent en ging daarna bij verschillende bedrijven aan de slag.
De culinaire droom werd echter nooit opgeborgen. Hilde neemt in 2004 het dorpscafé van Alveringem over en serveert er… tapas. Al snel wordt de zaak omgedoopt tot Tapa-Tapa en de tapaskaart wordt er in de wijde omgeving bijzonder gesmaakt. Chef Hilde Stekelorum verfijnt haar stijl door diverse opleidingen te volgen en in 2008 verhuist de zaak naar een groter pand. Nog eens een kleine tien jaar later openen Hilde en haar man Bernard restaurant Boîte in Sint-Idesbald. Haar signatuur heeft ondertussen zijn definitieve vorm gekregen. Ze serveert in de drukbeklante zaak een eigenzinnige wereldkeuken met het accent op kruiden, specerijen en groenten. Haar recepten zijn hoogst origineel en nodigen uit om zelf aan de slag te gaan.
Superlekkere gerechten om samen te proeven en te delen, ook thuis.
128 pagina’s
hardcover, 26 x 21 cm
978-90-5856-729-1
| Gewicht | 0.9 kg |
|---|
Love Cooking gaat over liefde, koken en de combinatie van beide. Het is een kookboek voor mensen die dromen van dat Hollywoodlichaam, maar niet ten koste van alles. Stephanie Coorevits’ gezondige keuken balanceert tussen gezondheid en zalige zonde, tussen wat echt goed voor ons is en wat gewoon te lekker is om te laten.
Eenvoudig, eerlijk en voedzaam: dat is pizza. Eenvoudig, omdat pizza relatief gemakkelijk te maken is met slechts enkele ingrediënten. Eerlijk, omdat het van oudsher een gerecht was voor de gewone bevolking die op deze manier overschotjes wist op te waarderen. En voedzaam: pizza bevat veel eiwitten en calorieën, en de variaties met allerlei toppings geven elk wat wils.
Er bestaat ook niet zoiets als dé juiste manier om pizza te maken. Niks staat gebeiteld in steen, wat pizzapuristen ook mogen beweren. Koken is een traditie vol dynamiek. Het is vooral de eigen creatieve toets waar het om draait en dit verklaart meteen ook de rijke culinaire verscheidenheid. De Romaanse pizza is erg verschillend van de Napolitaanse, en zelfs onder de Napolitaanse pizza’s heb je tientallen variaties en recepten. En vandaag kan je niet om de talloze originele funky pizza’s heen.
Dit boek laat je al de geheimen van jouw perfecte pizza ontdekken: van de juiste bloem tot de perfecte baktemperatuur en de winnende combinaties van ingrediënten. Een reeks aan authentieke basistechnieken, handige tips en recepten uit alle hoeken van Italië en ver daarbuiten helpen je op weg om de pizza te maken waar jij helemaal gek van bent.
26 x 21cm
128 p., hardcover
Nederlandstalige editie
Na diverse culinaire omzwervingen kruisten de wegen van Peter Laloo en Hermes Vanliefde elkaar in de keuken van een Brugse brasserie.
Zonnig weer, familie of vrienden in de buurt… Niets gezelliger dan een heerlijke barbecue! Het kriebelt om de handen uit de mouwen te steken en ondertussen te genieten van een zomerse cocktail. Geen stress, geen uren werk in de keuken, geen ellenlange boodschappenlijst en toch een origineel menu waarbij groot en klein de vingers aflikken.
De mooiste, origineelste of meest vernieuwende resultaten van deze samenwerking tussen grootmoeders en designers werden verzameld in dit rijk geïllustreerd boek.
Zorgeloos koken voor een groter gezelschap en samen met je gasten genieten van heerlijke gerechten – zonder al te veel poespas en stress – dat zijn de uitgangspunten van ‘De Tafel van Tien’.
Een snelle ontbijthap of een uitgebreide genietbrunch… in dit boek worden 60 haalbare creaties gepresenteerd, telkens een feest voor de smaakpapillen.
